Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

День встреч.

Вчера у меня был выходной - ребенок у бабушки, я предоставлена сама себе. В городе проводился семейный фестиваль и я решила его посетить.
В первую очередь поздоровалась с подругой, которая в нем участвует. Потом поздоровалась и поболтала с подругой моей подруги. Затем встретила своего крестного брата с женой - они также участвовали в фестивале. С ним еще поболтали немного. Пока я ждала свой бургер, встретила одноклассника с семьей. Переобщалась со всеми, выпила сангрии и кофе, съела бургер и десерт, и отправилась домой. И подходя уже к дому со мной поздоровался велосипедист. Я его не узнала, пока он не сказал, что он брат моей одноклассницы. Мы с этой девочкой очень дружили в школе, но потом наши пути разошлись. Узнала, что она ожидает появление дочки, а сам ее брат увлекается астрологией и всякими такими вычислениями по дате рождения. Было познавательно его встретить. И еще раз я убедилась, что все люди встречаются не зря. Не только в глобальном понимании пути, но и просто вот на пути домой :)

О выпечке.

7, 8 и 9 июля я посетила большой мастер-класс по выпечке. Мастером был Чемпион мира по выпечке 2006 года, лучший кондитер Франции и тренер команд-победителей Франк Мишель.
В этри три дня поместились базовые знания о французской выпечке, а также расшифровались волшебные слова "баваруаз", "муслин", "компоте" и "кули".
Ко всему, Франк очень веселый и добродушный человек. Наверное, кондитер и не может быть другим.
В первый день мы готовили тарты и макарон. В наших краях макарон - это нечто космическое. Не у всех может получиться, требует соблюдения определенных технологий, стоят они дорого и делать их долго. А у Франка все быстро и просто!


Тарты были двух видов : фруктовая и шоколадная. По окончанию мастер класса я еле успела сохранить два экспоната, чтобы угостить сына и сестру. Невероятные, свежие и простые в исполнении. У Андрюши не могла потом забрать!


Во второй день мы работали с муссами и шоколадом. Венцом нашего мастер класса было пирожное Подушка Ангела. Этот десерт Франк создал ко дню всех влюбленных для одной корпорации. Но руководство тогда не приняло эту идею. Спустя десять лет Франк обнаружил забытый рецепт и воссоздал Подушку. Теперь она получила свое признание и пользуется успехом. Форму для этого десерта Франк выдумал сам. Также разработал дизайн пластиковой формы и запатентовал. Второй десерт называется Лонг Фреш. Тут как раз стало для меня открытием бисквит "дакуаз" и прочие ранее не знакомые слова типа "кули" и "темперирование".
На фото Франк наносит детали декора на Подушку и в правом нижнем углу Лонг Фреш. Да, это золото на кончике ножа.


В третий день мы занимались заварным тестом и заварным кремом. Готовили в новой форме пирожное Сен Оноре, шу и эклеры. Моему брату пришлось записать полное название пирожного, чтобы хвастать друзьям, что именно он пробовал. Или! Шу с ванильным кремом, экзотическим кули и фруктовым компоте!

По окончании нам выдали дипломы. Конечно, это не международные дипломы, но, как минимум, свидетельство проведенного мастер-класса.
Сказать, что я в востороге - ничего не сказать! Мне очень понравилось!!! Вот прям каждую минуту я радовалась, что находусь там. Радовалась возможности пообщаться на французском. Радовалась возможности поучаствовать в приготовлении!
Совсем скоро я уезжаю на две недели в Биарриц, Бордо. Там я уже запланировала знакомство с подопечным Франка - Тьери Бамас. Его тренировал Франк для чемпоината по кондитерскому искусству. Сейчас Тьери занимается изготовлением мороженого и его ателье я планирую посетить.

О работе.

Чуть больше года назад я устроилась работать в агенство организации свадеб. Я очень хотела тут работать и добилась своего.
Но вот, прошел год, и у меня ровно противоположное желание. Я не хочу тут работать. Не именно в этом агенстве, а в этой сфере. Т.е. я по прежнему люблю украшалки и поделки, но вот заниматься этим в том ритме, что у нас на работе - я не могу. Недосыпания, ругань, нервы, голод - это сказывается и на работе и на отношения в коллективе.
А еще я задумалась, может это я быстро перегораю? Сейчас у меня новое увлечение - выпечка. А вдруг и оно пройдет? И через год я решу, что мне не нужно вовсе печь? (Хотя желание открыть маленькую кондитерскую есть)
Как знать, что мне не надоест и это действительно дело моей жизни?

(no subject)

значитсо так! :
у НЕБА сегодня день варения печения и прочих сладостей, с чем и поздравляю этого милого человека, которого всегда приятно читать. )))) желаю всего самого хорошего, дорого и солнечного ))))

и день рождения у пользователя КАИТИФФ.. но он не пишет в жж вообще и я не знаю зачем он его создал.. так что нада будет звонить и персонально поздравлять )))


о себе :
вчера была на мегатусе... тяжол понедельник, как ни крути.. пью энергетик..
пахоже на хокку?

=)

все пагибли, остались только пирожки с картошкай
а вот же адин с капустай
а он в госпитале

(с) КВН у Оши

о еде.

дорогире мои Одессике фрэнды. никто не подскажет есть ли в Одессе курсы кулинарии или что то в этом роде? только что буквально посмотрела фильм про повара.. емецкий фильм.. понравился очень. тоже хачу крута готовить. может кто слышал-знает? падскажите если не влом?
заранее спасибо ))